壳聚糖-植酸钠膜的制备及性能研究

本文刊于:《中国食品添加剂》 2018年第8期

关键词:
壳聚糖;植酸钠;抑菌;薄膜;性能

Keywords
chitosan;sodium phytate;bacteriostat;thin film;properties
摘要
     本试验以壳聚糖和植酸钠为主要原料进行膜的制备。对壳聚糖-植酸钠膜的厚度、不透明度、紫外吸能力、溶胀度、溶解度、透湿性、红外分析和热重分析图进行研究。结果表明:随着植酸钠浓度增加,膜的厚度增加,不透明度也增加;紫外光谱结果表明,植酸钠浓度越高紫外吸收能力越强;随着植酸钠含量增加,膜的溶解度,溶胀度逐渐降低;植酸钠浓度为1.25%时,膜有最低的水蒸气透过率。结论:3%壳聚糖/1.25%植酸钠在室温下的成膜效果最好。


本文地址:www.fabiao.net/content-16-647111-1.html

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