【按语】

本文刊于:《西南民族大学学报(人文社科版)》 2018年第3期

关键词:
族群认同;地方性知识;人与自然;哈萨克族;生态环境;人类学;象征意义;节气;谷地

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摘要
     <正>人类学关于饮食与文化的研究,不仅涉及各地不同的人群吃什么,如何吃,更在于关注饮食背后所体现出的人与自然、人与社会,以及人与人之间的复杂关系,以及蕴含其中的味觉体验、身体记忆、社会秩序、权力关系、仪式庆典、象征意义、族群认同、生态环境以及与之相关的地方性知识。少数民族大多生活在山地、平坝、草原等地,较之城市居民,更加亲近自然,其饮食与文化,亦更能反映出人与自然的密切关联。无论是世居草原的哈萨克族,还是生活在山川谷地间的布依族和水族,其食物的应季选择以及与之相应的生计方式,均体现出当地民族顺应四时节气与生态环境的饮食之道。


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